〈作り方〉
材料
●セット 白羊羹…1本抹茶…2袋（1.5g×2）
●水…250ccと抹茶を溶かす水約20cc
① 羊羹を小さく切って鍋に入れる
② 250ccの水を入れて火に掛け、ゆっくり切るように混ぜながら羊羹を溶かす
※この時沸騰しないよう気をつける
③ 抹茶を容器に移し、水を20cc注ぎダマを潰すように混ぜる
④ 火に掛けた羊羹が全部溶けたら火を落とし、60度くらいになるよう冷ます。
※熱すぎると抹茶の緑色が損なわれます
⑤ 手で触れられるくらいまで冷めたら溶かした抹茶を注ぎ混ぜる
⑥ 茶こしを添えながらゆっくりと器に注ぐ
⑦ 粗熱が取れたら約1時間冷蔵庫で冷やす
⑧ 固まったら美味しく召し上がれ
さらにつるんとした食感がお好みでしたら…
羊羹を溶かす際、粉寒天（もしくはゼラチン）を1ｇと水100ccを一緒に入れますと、ゼリーのようなつるんとした食感に仕上がります。
作るポイントは、
1. 沸騰させない
2. 抹茶はダマをしっかりとる
これを守れたらさらに美味しく仕上がります！
水ようかんは作る工程は難しくないのですが、材料が手に入りづらいですよね。紅葉では抹茶水ようかんの材料セットを販売しておりますので、是非一度おためしください。
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