和紅茶専門店 紅葉~くれは~へようこそ
店長が厳選した国産の紅茶=和紅茶をご賞味下さい。
当店では、わたくし岡本啓が自ら生産者を訪ね、自分の舌で味わい厳選した国産の紅茶を販売しております。
国産紅茶の専門店として20年前より、国産紅茶の普及、研究に努めてまいりました。
近年、日本の紅茶は「和紅茶」の名で多くの方に愛されるようになり、質、量、ともに向上しています。
当店でセレクトした紅茶は、どれも無農薬、有機栽培といった、茶農家の方々が、味、香り、そしてそれぞれの思いを追求して作り上げた一級品ばかりです。
和紅茶専門店 紅葉~くれは~ では、生産者の顔が見える安全で安心な和紅茶を皆様に提供しております。
くれはの店舗は佐賀の市内に残る旧街道「長崎街道」にある築100年の古民家で営業しております。
かつて鎖国時代に長崎から砂糖が運ばれ洋と和の文化の交流点となったこの地で新たな喫茶文化「和紅茶の魅力」を発信していきます。
和紅茶(国産紅茶)とは、「日本で育った茶の樹を使い、日本で紅
最近では「和紅茶」「地紅茶」「日本紅茶」等、色々な呼び方
海外と同じように育てられた茶樹から作られても、日本の気候
一般的には「渋みが少ない」「香りが甘く、大人しい」「製造
海外紅茶以上に渋みを持つ物もありますし、花のような香りのもの
しかし、日本の土壌で育ち、同じ日本人が美味しいと思うものを目
もちろん、原料の茶葉を海外から仕入れて加工だけを日本で行った
こちらも併せてお読み下さい
和紅茶の美味しい入れ方は?と聞かれると、それは茶によって違う
それぞれの生産者さんの「理想とする紅茶」が違いますので、当然
日本の紅茶を大きく分けると、
緑茶品種を醗酵させ、うま味を引き出すような仕上がりの「滋納(
すっきりした香りを楽しむ「清廉(せいれん)」、
海外紅茶に近い味わいを持つ「望欄(ぼうらん)」
の3つに分けられます。
滋納・・・・嬉野紅茶など
茶葉の量・・・・・300ccに5gほど。
お湯の状態・・・沸騰したてのお湯。もしくは少し沸騰して数分置
お湯の温度・・・温度は沸騰したて、場合によっては少しだけ下げ
抽出時間・・・・・最低でも3分出来れば5分以上。場合によって
飲むときの温度・・・55~60℃程度の「あったかい」くらいの
清廉・・・・きつき紅茶、さやかなど
茶葉の量・・・・・300ccに6gほど。茶葉によっては多めで
お湯の状態・・・沸騰したてのお湯。もしくは沸騰直前の新鮮な熱
お湯の温度・・・沸騰している状態の、より高い温度
抽出時間・・・・・2分半から3分。手早く入れたほうが良い。茶
飲むときの温度・・・温度が高めな方が香りがよく立ちます。冷め
楽しいです。
望欄・・・・南薩摩セカンドフラッシュなど。
茶葉の量・・・・・300ccに5gほど。ミルクティーにする際
お湯の状態・・・沸騰したてのお湯。もしくは沸騰直前の新鮮な熱
お湯の温度・・・沸騰している状態の、より高い温度
抽出時間・・・・・2分半から3分。ミルクティーにする場合は4
飲むときの温度・・ 65℃くらいが美味しい。イギリス式のミルクティーにする場合は
最近、色々な場面で無農薬国産紅茶、有機栽培紅茶といった表記を見かけますが、当店の商品にはそういった表記はありません。
無農薬という表記は厳密に言えば、法律より規制されておりますので実際に農薬を使っていなくても無農薬という表現はできません。ですので、化学農薬を使用せず、という表現をしております。
そのため当店の紅茶にはそういった表示はありませんが、ほとんどの生産者さんが、化学農薬を一切使わず栽培されている方達です。
また、有機栽培と商品名に記載する場合は認証団体によりその商品が認証を受けた場合のみ表記できます。しかし、これも費用がかかるのと、毎年の資料作りが膨大な手間で、認証継続を断念された生産者さんも沢山いらっしゃいます。実際には有機農法でもその場合はそのような表現が出来なくなっています。
当店の商品説明で「有機栽培で育てられた」というような表現は、生産者さんがJAS認定の有機認証を取られている場合に限っております。
商品の紹介のページに、各茶葉の栽培法、化学農薬の有無については記載しておりますのでご参照下さい。
化学農薬が危険と思う人もいれば、有機栽培の作物も危険と考える人もいます。
私なりに思う、農薬、有機栽培などへの考えはこちらにまとめております。併せてご参照下さい。
和紅茶って普通のダージリンとかと何が違うんですか?という質問
しかし、この説明は正しくありません。渋みや甘み云々は産地とい
私が思う和紅茶の特徴は、海外の紅茶と違い、生産者と我々消費者
どういう事かといいますと、海外のアッサムやダージリンといった
逆に和紅茶の場合はほとんどが家族経営で行われており、その生産
つまり、生産者の生き方、好み、個性がそのまま表れるのが和紅茶
その個性豊かさが和紅茶の特徴ですが、もちろん世界の中には同じ
しかし、その個性を我々が楽しむには大きな壁があります。言語と
しかし、日本であれば東京でしたら新幹線で1~2時間も行けば静
私が和紅茶の専門店を開きたい!と思った時のように。
作り手の顔が見え、畑が見え、生産者と同じ光景を見ながら楽しむ
と、いうようなことを言っても、新聞や雑誌ではバッサリとカット
※※※ 6,000円以上のお買い上げで送料無料 ※※※
聞いて、見て、味わって、茶畑を見ながら聞く生産者さんとブレンダーのお話。奈良県で長く有機栽培と紅茶製造をされている月ヶ瀬健康茶園の畑を見学し、生産者である岩田文明さんの信念や工夫、そしてお茶作りの楽しさを紅葉の店長岡本と話します。
トークイベントの後はお茶会も開催しますので、皆さんで楽しく月ヶ瀬のお茶を堪能しましょう。
場所は奈良市月ヶ瀬に新たにできたワーケーションルーム「ONOONO」です。
詳細はこちらから→https://onoono-nara.jp/
当日のスケジュール
9:30 「ONOONO」にて受付開始
10:00 「ONOONO」集合。挨拶、注意事項など。
10:15 岩田さんのお話を聞きながら月ヶ瀬健康茶園の茶畑見学。
12:00 昼食(※お弁当が付きます)
12:40 岩田文明×岡本啓 トークイベント。
14:00 和紅茶専門店 紅葉のお茶会「月ヶ瀬紅茶と美味しいペアリング。」
15:00 解散
※当日の天候等により変更の可能性もあります。
日時 4月2日火曜日 10:00~
場所 奈良市月ヶ瀬「ONOONO」※月ヶ瀬健康茶園さんの近くです。
費用 8,800円(昼食 ティータイム お土産付)
定員 15名
チケットは前払いにて購入
こちらより→ https://creha.net/products/detail/200
お問合せ先
和紅茶専門店 紅葉
e-mail shop@creha.net 担当 岡本
TEL0952-37-6718
JR月ヶ瀬口より送迎も可能です。ご希望の方はお問合せください。
「おおふじ紅茶」(2024.2)
ミルキーな香りと余韻が心地よいおおふじ紅茶ですが、ようやく熟成が落ち着き、本来の楽しみ方が出来るようになってきました。年末くらいから熟成の状態を見ながら慎重に発売を開始していたのですが、そろそろ飲み頃を迎えそうです。すき焼きなんかにも合う紅茶と思っています。少し薄めに淹れて冬の温か料理と一緒にお楽しみください。
おかげさまで贈り物や旅先へのお共にとご愛顧頂いております、ティーバッグ個包装のシリーズですが、この度リニューアルに伴い、価格の改定を行うことになりました。
外装の袋の強度とバリア性が増し、より美味しさを長持ちさせることができるようになりました。サイズも若干大きくなります。
※価格はすべて消費税込みの価格です。
ティーバッグ個包装 238円→286円
ティーバッグ10包入り袋 756円→864円
6種アソートセット 1,200円→1,458円(消費税込み)
価格の変更は、新パッケージが出来上がり次第、随時行います。嬉野紅茶、嬉野アールグレイに関しましては、旧来のデザインはすでに完売してしまいまして、準備が整い次第、新パッケージで発売開始となります。
その他の紅茶も随時変更していきますが、しばらくの間、旧パッケージと新パッケージが混在する期間がございます。ご容赦下さいませ。
皆様にはご迷惑おかけ致しますが、より美味しい状態で皆様にお届けできるよう頑張りますので、今後ともよろしくお願い致します。
カテゴリ一覧